第九十四章：拜师学艺（2/2）

说着，婆婆就要弯下腰去端装着赤豆的大盆。安双宸赶忙上前，率先一把抱起盆，婆婆笑笑，领着她进了厨房。

“这豆和水是一份兑着四份，先在锅中放八大碗水，和两大碗赤豆一起用中火煮，煮沸后再加一大碗水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。”婆婆一边做，一边解说道。

灶上同时架着两口大锅，婆婆说她做一锅，让安双宸做一锅。所以安双宸跟着婆婆有模有样的把一定比例的水和赤豆都倒进锅里，然后学着样子去生火，折腾了好一阵子才把火点着，结果呛的一脸灰。

沥干赤豆的时候，安双宸就坐在婆婆身边，和她唠唠家常，打发一下无聊的时间。

“将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。”

第一步完成后，婆婆又开始进行第二步动作，这个过程是不能离开灶头的，万一要是煮干了，那之前做的就白搭了，好好的一锅赤豆就全部浪费了。

“感觉到煮软后，就捞出来放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。”

安双宸照着婆婆的指示，果然如此得到一大碗赤豆泥一样的半成品。婆婆检查了一番，满意的点点头，夸赞安双宸做的好。

“锅中放一碗水，适量的糖或者蜂蜜及油一起煮，等糖完全溶解后，加入一半量的赤豆泥，以小火慢慢煮。等全部融合在一起后，把剩余的一半量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。一定要不停的搅拌，不然会糊锅的。还有糖或者蜂蜜根据情况去放，喜吃甜食的可以多放一些，反之可以少一点，因为赤豆本身也有一些甜味。”

“如果是要包裹在糕点里的话，可以熬的时间久一点，让它干一点，这样可以揉成团，方便包在面团里。如果是单独去吃，就熬的稀一点，等凉了，里面撒些桂花，放些果脯都可以。”

等成品出炉的时候，天都亮了，整整用了一个半时辰，相当于三个小时多，安双宸因为不停的搅拌，现在胳膊酸的都要抬不起来了。

但是尝了尝自己做出来的红豆沙，比想象中的味道好的太多太多了，之前的劳累一下子就被喜悦所替代。

“月儿，阿武，你们进来尝一尝！”安双宸给二人一人盛了一碗。

月儿和阿武只吃过赤豆馅的糕点，倒从没有吃过这红豆沙，吃起来不但好吃，更有新鲜感。<99.。.99.